Trøffeljagt i dag med trøffelhunden Nilo og dens herre Alessio og hans søn André. Det kræver certifikat at være trøffeljæger. Nilo fandt mange trøfler som sønnen på 7 år forsigtigt gravede op.

Trøflen har en vigtig rolle i det umbriske køkken – og både den sorte og den hvide trøffel er at finde i de umbriske skove – men man skal vide, hvor man skal lede.

Bagefter blev vi inviteret indenfor til den skønneste hjemmelavede frokost hos familien, hvor trøfler var en del af ingrediensen i flere af retterne, som mor Francesca havde tryllet frem. I øvrigt flankeret af hjemmelavede drinks, vin og limoncello. Vi oplevede stor italiensk gæstfrihed.

Efterfølgende gik turen til Montones kirkegård, der giver et særligt og fint indblik i både kultur og historie.

Hjemme i Agriturismo Acquacalda diskede Antonio og Laura op med lasagne, lam og tiramisu.