Vi checker ud fra hotellet og går lidt rundt og ser på byen, hvilket er hurtigt overstået.

Flemming, DMWA har en overraskelse i ærmet til os. Som nogle af de absolut første skal vi besøge et nyt destilleri på Isle of Harris.

Om Isle of Harris Distillery

• Ja faktisk er det i skrivende stund overhovedet ikke endelig besluttet at bygge det. Vi skal i stedet møde Simon Erlanger, som er sat til at drive etablereingen af det eneste destilleri på de ydre hibrider, og det skal ligge lige uden for vores hoteldør.
• Mailudveksling mellem Flemming og Simon Erlanger, betød at han for vores skyld er fløjet helt Edinburgh til Isle og Harris for at møde os i en time!
• Simon Erlanger, Managing Director, er ikke hvem som helst. Han har tidligere været ansat på Glenmorangie og på Ardbeg, og han opfandt wood-finishing.
• Destilleriet er godkendt og støttet med 2 mill. £ i offentlig støtte.
• Det skal ligge på havnefronten på en lille grund, som for 10 år siden er indlemmet til land. Den operation kostede alene 5 mill.
• Shareholdere skal støtte projektet med min. 100.000 £ og skal ikke forvente indtjening før om min. 10 år. Shareholders fra forskellige del af verden har investeret.
• 11,5 mill. skal indsamles, og derefter skal 20 mand ansættes.
• Som shareholder får du adgang til et specielt VIP-værelse med udsigt over produktionen.
• Simon slutter af med at spørge os, om han må tage et gruppebilelde af os, idet vi er de første ”besøgende” nogensinde. Det må han naturligvis gerne.
• Seneste nyt: på nettet (http://www.harrisdistillery.com/) fremgår det, at distelleriet skal starte i 2014. I 2015 burde det første new spirit være klar!

Vi tager færgen ud for stedet, hvor det nye destilleri skal ligge og sejler til Isle og Skye.

Efter ankomsten til Uig på Isle of Skye kører vi direkte til Talisker, hvor vi får en rundvisning. Vores faste buschauffør, som i øvrigt er pensioneret sikkerhedsvagt har i anledning af, at vi besøger hans yndlingsdestilleri, taget sit fineste dress på – det koster omkring 25.000 kr.I øvrigt er det for civile kun tilladt at bære kniv, hvis man har hele det traditionelle skotske dress på.

Om Talisker

• I 1960 nedbrændte Talisker totalt. Man har siden genopbygget de fem stills efter de gamle forskrifter for at genoprette den oprindelig smag. Man sponsorerer derfor den lokale brandstation, som til gengæld altid har en brandbil stående tæt på destilleriet.
• Som standard er alle Talisker fortyndet ned til 45,8%.
• Del af Diageo (tidligere United Distellers).
• Den oprindelige 10 års Talisker smagte både af pebber og salt, da tørvene indeholdt tang og søgræs. I dag kan man ikke skaffe nok af den slags tørv, så man henter i stedet tørv på fastlandet, hvilket har betydet en noget anderledes smag. Savner man den gamle smag, kan en Talisker North 57 være en god mulighed. Den er 57% og Talisker ligger tillige på 57 grader nord.
• På dagen kom en ny Talisker til salg. Efter Storm kom Port Ruighe (gælisk og udtales som bynavnet Portree). Den har ligget 6 måneder på portvinsfad.

Herefter kører vi til lidt syd for Portree, hvor den lille aftapper (Pràban na Linne Ltd), der også har planer om et nyt destilleri på øen. Vi deltager i en lille hyggelig whiskysmagning.

Om Pràban na Linne – “The Gaellic whiskies”

• Kun blendede, 43% og 40%, alle none-chill-filtered (dvs. køles ikke ned for at fjerne evt. tåge, som kan forekomme, når den fortyndes).
• Satser på eget destilleri næste år – forhåbentlig med ren malt whisky.
• Meget entusiastisk og stolt personale. Fyren der holder vores smagning serverer aftensmaden for os efterfølgende.
• Man får meget for pengene – f.eks. kan man få en 30 års blended whisky for kun ca. 900 kr.

Vi spiser aftensmad på Hotel Eilean Iarmain.

Vi overnatter i Portree, hvor vi er delt på 3 overnatningssteder.