Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain (15/9-22)

Efter morgenmaden venter rundvisning og smagning på Bowmore Distillery.

Fakta om Bowmore Distillery:

Grundlagt i 1779 og ejet af japanske Suntory. Kapacitet på 2 mill. liter spiritus. Det ældste destilleri på Islay. De har lavet whisky i omkring 240 år!
I 1993 (og i 1994 og 1995) udgives den legendariske Black Bowmore til ca. 100 £ flasken. I dag kan de ikke skaffes til det ti-dobbelte.
Benytter malt med ppm på 25-35.
Bowmore udgiver en lang række flasker med aldersangivelse, en række sjældne og meget dyre flasker samt en række travel-exclusives.
I 2016 lanceres Bowmore Vault Edition No.1 Islay Single Malt, den første i Vault Edition-serie, som hylder Atlanterhavet og tilbyder maritime noter som havsalt og tang kombineret med aromaer af frugt, tørv og sødme. Den er i øvrigt på 51,1%.

Så kører vi til Port Charlotte og spiser frokost på hotellet af samme navn, inden vi skal besøge Bruichladdich.

Grundlagt i 1881. Kapacitet på 1,5 millioner liter spiritus. Udtales “brookladdie”.
Lukket fra 1929-36 og 1983-1993.
I 2001 bliver Jim McEwan (fra Bowmore) production Manager.
23 oktober 2002 starter produktionen af verdens (den gang) mest røgede whisky Octomore firivet med en ppm på 80.
I 2006 udkom PC5 (Port Charlotte).
Jim McEwan går på pension i 2015 efter 50+ år i branchen.
Senest har de udgivet den mest røgede Octomore på ikke mindre end 258 ppm (Octomore 6.3).

Sidst på eftermiddagen når vi frem til Bunnahabhain, hvor programmet står på Warehouse 9 Tasting.

Grundlagt i 1881. Bunnahabhain er den mindst røgede og den letteste af Islay-whiskyerne og i øvrigt min første rigtige yndlingswhisky. Deres stills er pænt store men fyldes kun til 47% for at give destillatet mere kobberkontakt, for at opnå den lettere whisky.
Har en kapacitet på 2,7 millioner liter spiritus.
For få år siden ændrede man strategi og gik helt bort fra koldfiltrering, og hævede som en konsekvens deraf alle produkter til minimum 46% (standarden er nu 46,3%) – så undgår man som udgangspunkt, at de bliver slørede, når de køles ned eller fortyndes for meget hos forbrugeren.
“Bunna” er ejet af Burn Stewart Distillers med base i Trinidad!
Det var lukket fra 1982-84.
Bunnahabhain er en vigtig del af den blendede Scotch Black Bottle.
Standardudvalget består af 12 (20% ex sherry og 80% ex bourbon), 18 (40% ex sherry og 60% ex bourbon)og 25 års Bunna (10% ex sherry og 90% ex bourbon).
I 2013 udkom desuden en 40 års Bunna – kun 750 flasker, hvilket prisen også afspejler.
Til travel retail exclusive fås desuden Darach Ur (NAS) og Cruach-Mhona (bestående af ung kraftigt peatet Bunna fra ex bourbon-fade blandet med 20-21 år gammel Bunna fra ex Sherry-fade.
Kun få uger om året fremstiller de peated destillat – resten af året fremstilles helt uden røg. 20% af produktionen er peatet (35 ppm).
Generelt er deres whisky med aldersangivelse ikke peated, mens dem med gæliske navne er peatede NAS-udgivelser.