Tomatin & Murray McDavid (24/9-2019)

Skotsk morgenbuffet indtages på hotel Strathspey.

Vi kører til Tomatin Distillery, hvor vi kl. 10 har en ”Single Cask Experience Tour”.

Fakta om Tomatin

  • Navnet udtales med tryk på midterste stavelse og er grundlagt i 1897. Det betyder “the hill of the juniper bushes” på gælisk. Destilleriet ligger i byen af samme navn og er en Highland-whisky.
  • Destilleriet var lukket fra 1906-1909, men ellers voksede antal stills fra kun to frem til 1956 til 23 i 1974, hvor kapaciteten var på 12,5 millioner whisky om året. I 1985 var det ved at lukke igen, men blev opkøbt af japanske Takara Shuzo.
  • I 1987 var Tomatin det største maltwhisky-destilleri i Skotland, men stille og rolig lukkede man stills, så kapaciteten i 2007 var på kun 2,5 millioner liter. I dag er den på 5 millioner liter whisky.
  • Tomatin bruger 80% af deres produktion på blended whisky i dag, men i de senere år gør man meget ud af at brande sine egne OBs.
  • I 2003 erstattede man sin 10 års single malt med en 12 års. I dag findes også 14, 18 og 25 års udgaver samt specielle limited editions som 30 og 40 års. For nylig er man også begyndt at producere røgede udgaver på 30-35 ppm – de kaldes Cu Bocan.
  • Fra 2005 til 2015 er salget af maltwhisky steget fra 100.000 til 460.000 flasker med USA som det største marked.
  • I 2006 blev deres flasker rebranded og suppleret med en NAS kaldt Legacy og en cask strength-udgave.
    Tæt ved destilleriet bor ca. 20 familier, som arbejder der. De har med andre ord ingen undskyldning for at komme for sent på job, men de er hjemme fredag 13:01 for weekend.
  • Skule man få lyst til at stjæle en tønde, skal man være forberedt på at møde en horde af familier med høtyve og fakler!
I en mash tun!
Egen bødker.
Farverne angiver, hvor mange gange tønden har været brugt. 2. fill er rød, 4. eller mere er sort, 3. fill har andre farver. Destilleriet har en tønde her fra hvert år, man har tønder – man mangler 1986!

Efter endt hygge på Tomatin, spiser vi frokost på The Mash Tun i Aberlour.e

Herefter kører vi til det lukkede Coleburn i Speyside og mødes med Brandambassador Paul McKendrick fra den uafhængige aftapper Murray McDavid.
Vi får en fremragende rundvisning og warehouse-smagning.

Warehouse er det eneste, som Culburn bruges til nu. Der er opbevaret 4.000 Tønder, og der er plads til 5.000.

De to dyreste tønder. Bunna 78: en halv tønde solgt for 4+ mill.
Filing Store.

Paul holder en smagning i en bygning fra Parkmore, som blev stoppet i 1930’erne. I dag bruger Edrington varehusene til deres whiskies.

Fakta om Murray McDavid

Murray McDavid er en uafhængig aftapper, som har eksisteret i mange år. De udgiver i dag whisky i en række forskellige serier. De har humor; f.eks. udgiver de en Leapfrog i deres Mission Gold-serie. Gæt hvilket destilleri, den stammer fra.

Så køres til det hyggelige 4 **** Castle Hotel i byen Huntly, hvor vi overnatter de næste 4 dage.

Dagens dramme

  • Bruichladdich 1990, G&M, 54,9%
  • Balvenie, Single Barrel Sherry Cask, 15 år, cask 609, 47,8%
  • Tomatin, New spirit, 71%
  • Tomatin, Distillery Exclusive Single Cask, Virgin oak, 5 år,  61,8%
  • Tomatin, Distillery Exclusive Single Cask, Bourbon, 12 år, 55,5%
  • Tomatin, Distillery Exclusive Single Cask, Oloroso, 12 år, 60,9%
  • Tomatin, Distillery Exclusive Single Cask, PX, 17 år, 55,4%, 7 år på PX
  • Tomatin, Distillery Exclusive Single Cask, 1990, first fill Bourbon, 29 år, 57,5%
  • Adelphi, Liddesdale, Destilled at Buhhahabhain, 46%
  • Bunnahabhain 1991, Koval Cask, bourbon, Cask strength
  • Caperdonich, 1992, Cask strength
  • Caol Ila, 2011, 5 år på Bourbon og 3 års på rødvin
  • Bunnahabhain, A. D. Rattray., 27 år, 55,4%
  • Murray McDavid, Carsebridge 1970, grain, 46 år, 40,9%
  • Murray McDavid, Gleenburgie, 1995, 21 år, 46 %
  • Murray McDavid, Graigellachie 2011, 8 år, 60%
  • Murray McDavid, Ordha – meas 2003, blended, 46%
  • Murray McDavid, Malts of Islay 1989, Blended Malt, 46% (80% Bowmore, 20% Laphroaig), 27 år
  • Murray McDavid, Peatside 2011, Blended Malt, 46%, 7 år (5 år Bourbon og 2 i PX)
  • Bruichladdich, Artworks, 9 år, 66%